Queso Añejo Artesano de pasta prensada bajo la Denominación de origen del Queso Manchego.
Descripción: ref: cQhPhFXLwwP Nota de Cata Presenta una corteza de color amarillo pajizo con consistencia y firmeza. El color interno es blanco marfil, sin ojos, y olor láctico acidificado. Recuerdos a pasto seco, pistachos tostados, avellanas y en boca elasticidad casi inexistente, sensación mantecosa con un punto picante y recuerdo de harina de almortas tostada. Composición: Elaborado a base de leche cruda de oveja manchega 100%. Contenido materia seca: 58% Contenido materia grasa: 50% min. Curación: Más de 360 días. Conservación: +8º Consumo: Preferentemente antes de 16 meses
FORMATOS Presentación cilíndrica Peso aproximado: Mediano 1,700kg. Grande 2,700Kg. Curación: + 12 meses. Embalaje: Cajas de 2 y 4 quesos. Presentación en cuñas al vacío Peso aproximado: Cuñas ½ 1,2kg. Aprox. Cuñas ¼ 600gr. Aprox. Cuñas 1/8 325gr. Aprox. Datos nutricionales: por cada 100 gramos Valor energético medio: 1602 Kj, 383 Kcal Agua: 42gr. Proteínas: 21gr. Grasa: 32gr. Carbohidratos: Inapreciable. Sal: 1,6gr. Calcio: 600 – 900 mg. Vitaminas A, D y E. |
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