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Queso Curado Campos Góticos

 

Queso Curado Campos Góticos
 
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De corteza suavemente húmeda de color anaranjado caldera que denota una curación en ambientes fríos y húmedos.

 

PVP recomendado:
 
38.3  € 
IVA incluido  
 

total: 38.3
Descripción:  

ref: cLPLehccFwZ

Descripción: 
Tipo de leche: Entera y cruda de oveja churra
Tipo de elaboración: Coagualación encimática
Cuajo: Cuajo animal de lechazo
Tipo de familia: Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavada
Curación: Entre ocho y diez meses.

Presentación
Formato: "Tipo Manchego" caras grabadas con la típica espiga y lateral en forma de zig zag, con la corteza natural enmohecida y cepillada.

Características Sensoriales
De corteza suavemente húmeda de color anaranjado caldera que denota una curación en ambientes fríos y húmedos. El corte es ciego con pequeños agujeritos de tipo mecánico. De color blanco hueso y de textura corta. El sabor es potente y directo, de gran carácter ovino, muy aceitoso y fundente al paladar, alto de sal, con fondos ácidos, que denotan una profunda curación.



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