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Con 3 Ases Joven 2021 queremos recuperar un vino en desuso en la D.O. Ribera del Duero, el del vino del año, sin envejecimiento en barrica.
JOVEN 3 ASES busca la tipicidad de la uva Tempranillo, los suelos de nuestros viñedos de suelos calizos en Quintanilla de Arriba, y el clima que determinó las características de la añada 2021.
Intensidad frutal desde el primer momento, presencia de características propias de la Tempranillo: mora, grosella negra.
Destacan los aromas a fruta fresca y el equilibrio entre acidez y taninos dulces.
Risotto, ahumados . Es perfecto para el sushi y sashimi así como para acompañar a todo tipo de marisco.