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12 Linajes Crianza 2018 75 CL.
14,90 €
Tipo: Crianza
Variedad: 100% Tempranillo
Grado: 14,5%
Cosecha: 2018
Botella: Troncocónica
Formato: 75 cl
Tipo de vendimia: Manual
Enóloga: Emma Villajos
Tipo: Crianza
Variedad: 100% Tempranillo
Grado: 14,5%
Cosecha: 2018
Botella: Troncocónica
Formato: 75 cl
Tipo de vendimia: Manual
Enóloga: Emma Villajos
Viñedo: Microparcelas en Villálvaro y
Soto de San Esteban
Tipo de suelo: Franco arenoso
Altitud: Villálvaro 918 m y Soto de San
Esteban 847 m
Edad del viñedo: 90 años
Rendimiento (kg/ha): 4.500
Elaboración:
Recepción de uva en cajones en cámara frigorífica a 6ºC y elaboración en depósitos de hormigón con uva 100% despalillada. Fermentación alcohólica a temperatura moderada (26ºC) con maceración post fermentativa en función de la relación antociano-tanino. El 25% del vino recién terminado realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Su envejecimiento es de 14 meses en roble francés. El afinamiento en botella es de un mínimo de 12 meses.
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