LA ZORRA RARO 2018 75 CL.

LA ZORRA RARO 2018 75 CL.

Vendido por:

BEDELALSA
 

Variedad de Uva: 100% Rufete
Características de Elaboración: Uvas 100% de la variedad rufete procedentes de viñas quesuperan los 60 años de los términos de Garcibuey (suelos de
pizarras y arcillas) y de San Esteban de la Sierra (granitos). Selección en mesa con total despalillado y estrujado suave. Ecubado y maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica espontánea con levadura autóctona durante 12-13 días a temperatura baja controlada (máximo 20ºC). Tras descube y prensado ligero, realiza fermentación maloláctica en barricas de roble francés y americano de segundo año con tostados medios. Tras la
cual, pasa a tanque inox donde permanece 8 meses, realizándole en este tiempo tres trasiegos de limpieza por decantación.

Notas de Cata:
Color: Atractivo y sugerente. Picota amoratado, vivo y brillante (“casi fluorescente” dice Luis Gutierrez). Aroma sutil y especial. Fruta roja madura, lácteos (nata) y florales. Té verde e infusión. En boca es sabroso, ligero, fresco y equilibrado con un final muy largo. Acidez viva. Tacto sedoso.

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