LA ZORRA SELECCIÓN ESPECIAL 2016 75 CL.

LA ZORRA SELECCIÓN ESPECIAL 2016 75 CL.

Vendido por:

BEDELALSA
 

Variedades de Uva: Tinto Aragonés (Tempranillo), Rufete y Garnacha
Características de Elaboración: Selección de suelos y plantaciones viejas que superan los 80 años, con orientaciones determinadas y
estrictos controles de carga (uvas/cepa). Vendimia tardía, manual en cajas de 18 kg. Selección de racimos en mesa, despalillado y estrujado suave. Encubado y maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica prolongada para favorecer la extracción de la fracción polifenólica, con
levadura autóctona a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable pequeño. Fermentación maloláctica en barrica francesa. Crianza durante 13/16 meses en barricas de tostado medio de segundo año.
Fecha de Embotellado: Mayo 2019.
Producción 2016: 6.018 botellas / 750 Ml.
Temperatura de consumo: 17ºC.
Grado alcohólico: 14º.
Maridaje: Carnes, caza y quesos fuertes.
Notas de Cata:
Color cereza brillante con ligeros tonos violáceos, aroma a roble cremoso de fruta negra madura, hierba de monte vainillas, lácteos, tostados y
cacao fino. En boca es tánico, estructurado, tostado sedoso y amable, con un final prolongado y persistente.

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