Elaboracion de la anchoa artesana Nuevo Libe. Comienza en alta mar donde se pesca el bocarte del Cantábrico "especial" .
Descripción: ref: chQLeLZXwQc Así encabezaba un artículo José Carlos Capel, crítico gastronómico y director de Madrid Fusión, refiriéndose a la VII Feria de la anchoa de Santoña: La elaboración artesanal y seis meses de reposo en sal le confieren su sabor único. Una feria dedicada a este delicado manjar marino. En suma, una semiconserva de lujo que debe consumirse con brevedad y necesita almacenarse en frío. Para acompañar las anchoas, nada mejor que el pan con tomate, tragos de cervezas ligeras, vinos finos de Jerez o manzanillas de Sanlúcar, o, también, vinos frescos y afrutados, incluidos los albariños, el champaña y el cava. |
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