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Añejitos de Barros 820 G

 

Añejitos de Barros 820 G
 
Productos > Quesos > Añejos

Elaborado a base de leche cruda de oveja mediante procedimientos totalmente artesanales. El queso permanece en secadero a temperatura y humedad controladas durante 3 meses.

 

PVP recomendado:
  		14.05  € 
IVA incluido  
 

total: 84.3 €
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Descripción:  

ref: ccwPhhFwXLL
Ficha Técnica

Tipo de Queso: Queso curado de pasta dura y prensada, elaborado a partir de leche cruda.
Leche: Oveja merina y sus cruces.
Formato: 800 gramos y 1,5 kilos
Área de Producción: Villafranca de los Barros. Badajoz . España.
Coagulación: Enzimática a partir del cuajo animal.
Tiempo de Maduración: Permanece en secadero 3 meses. Posteriormente se envasan al vacío con aceite de oliva virgen extra, permaneciendo un mínimo de 2 meses en bodega, medio en el cual continúa su proceso de envejecimiento.
Textura: Pasta dura, nada elástica y algo jabonosa y quebradiza.
Color de la pasta: de amarillo céreo a pajizo.
Sabor: intenso, y bien estructurado en boca. Su sabor algo picante se va acentuando con el paso del tiempo.
Aroma: intenso y picante.
Corteza: Lisa y aceitosa. De color amarillo céreo a ocre.
Tª de Conservación: 4-8º C
Tª de Consumo: 20-24º C
Consumo Preferente: antes de 24 meses tras la salida a la venta.

Presentación
Envasados al vacío con aceite de oliva virgen extra.
Añejito de Barros (800 gr.): Cajas de 6 unidades
Añejo de Barros (1,5 kg.): Cajas de 4 unidades

Sugerencias
Se puede servir como entrante o bien como poste acompañado de algo dulce (uvas, melón, carne de membrillo...) 

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